2017 № 2 (21)

НОВОСТИ

ОБ УЧАСТИИ ФГБУ «ВНИИЗЖ»

В VII МЕЖДУНАРОДНОМ ВЕТЕРИНАРНОМ КОНГРЕССЕ

С. 3

О ПЕРЕГОВОРАХ ПО РЕГИСТРАЦИИ ВАКЦИН ПРОИЗВОДСТВА ФГБУ «ВНИИЗЖ»

В ЕДИНОМ РЕЕСТРЕ ЕС И ПРОВЕДЕНИЮ АУДИТОВ НА СООТВЕТСТВИЕ GMP

С. 4

О СОСТОЯВШЕМСЯ СЕМИНАРЕ «ПРОМЫШЛЕННОЕ ПТИЦЕВОДСТВО, СОВРЕМЕННЫЕ ВЗГЛЯДЫ НА ЗАБОЛЕВАНИЯ ПТИЦ И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ»

С. 5

 

ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

УДК 543:577.112.3:637:57.088.6

А. И. Соловьёв, И. В. Подколзин

ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ИЗОТОПНЫХ ОТНОШЕНИЙ УГЛЕРОДА

В СОСТАВЕ АМИНОКИСЛОТ ПРИ УСТАНОВЛЕНИИ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

С. 6–9

Проведена оценка возможности применения покомпонентного изотопного анализа (GC-C-IRMS) на примере 255 образцов мяса, собранных из 24 стран. По результатам определения изотопных отношений δ13C в аминокислотах после газохроматографического разделения выполнена процедура классификации образцов методами опорных векторов и линейного дискриминантного анализа. Точность прогнозирования составила 65–75%. Несмотря на невысокую правильность идентификации при использовании только покомпонентного анализа, существует возможность существенно повысить надежность классификации в комбинации с другими данными за счет расширения размерности по числу переменных.

Ключевые слова: масс-спектрометрия, идентификация, изотопные отношения, GC-C-IRMS.

 

УДК 579.67:579.869.1:577.18

Г. С. Скитович, К. В. Серова, Н. Б. Шадрова, О. В. Прунтова

АНТИБИОТИКОЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ ЛИСТЕРИЙ,

ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

С. 13–16

В статье представлены результаты исследований образцов пищевых продуктов и сырья на наличие бактерий Listeria monocytogenes за 2011–2016 гг. В 2011 г. было выявлено 0,3% положительных проб (n = 1100), в 2016 г. выявляемость составила 7% (n = 698). Основными видами продукции, содержащими бактерии Listeria monocytogenes, являются мясо и мясные полуфабрикаты (87,2%; n = 34), мясо птицы и полуфабрикаты из мяса птицы (10,3%; n = 4), а также сливки пастеризованные (2,6%; n = 1). Проведенные исследования показали, что все выявленные изоляты Listeria monocytogenes обладали резистентностью к антибиотикам цефалоспоринового ряда, аминогикозидам и фторхинолонам.

Ключевые слова: Listeria monocytogenes, антибиотики, антибиотикорезистентность.

УДК 579.67:637.12.072:579.842

Н. Б. Шадрова, О. В. Прунтова, Г. С. Скитович

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОГО РАЗНООБРАЗИЯ БАКТЕРИЙ ГРУППЫ КИШЕЧНОЙ ПАЛОЧКИ В ГОТОВЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

С. 21–26

В статье представлены результаты испытаний образцов готовых молочных продуктов, поступивших в Испытательный центр ФГБУ «ВНИИЗЖ» в 2016 году, по показателю «Определение бактерий группы кишечной палочки (БГКП)». Определено видовое разнообразие выделенных бактерий, представлена характеристика свойств основных представителей БГКП и анализ возможных причин контаминации. Были идентифицированы: Escherichia, Enterobacter, Citrobacter, Raoultella, Klebsiella, Cronobacter. Частота обнаружения E. coli составила 61,3%, что свидетельствует о постпастеризационной контаминации молочных продуктов из производственной среды.

Ключевые слова: молочные продукты, бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

 

УДК 579.67

О. В. Прунтова, Н. Б. Шадрова

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОРЧИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И СЫРЬЯ (АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР)

С. 27–33

В статье представлен аналитический обзор литературы по вопросам влияния различных факторов на процессы микробиологической порчи пищевых продуктов и сырья, методам управления процессами микробиологической порчи и определения сроков годности и хранения пищевых продуктов.

Ключевые слова: микробиологические факторы, пищевые продукты, микробиологическая порча, срок хранения, срок годности.

 

ЭПИЗООТОЛОГИЯ

УДК 619.616.98.578.835

М. В. Жильцова, В. М. Захаров, В. П. Семакина

Значимость систематического контроля циркуляции

возбудителей особо опасных болезней в популяциях

диких мигрирующих животных

С. 34–38

Приведен анализ литературных данных и результатов эпизоотологического обследования неблагополучных по ящуру регионов, связанных с миграцией диких жвачных животных, восприимчивых к ящуру. Показана их роль в распространении болезни. Обоснована необходимость проведения планового эпизоотологического мониторинга популяции диких животных на ящур и другие особо опасные болезни.

Ключевые слова: дикие мигрирующие животные, ящур, эпизоотологический мониторинг.

 

УДК 619:616.9:636.4

А. С. Першин, С. Г. Ремыга, И. В. Шевченко, А. А. Шевцов,

Н. Н. Власова, А. С. Иголкин

РОЛЬ КЛЕЩЕЙ РОДА ORNITHODOROS

В ЭПИЗООТИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ ПО АЧС (ОБЗОР)

С. 39–44

В статье обобщены данные о биологических особенностях аргасовых клещей, их участии в эпизоотическом процессе африканской чумы свиней в Европе и Российской Федерации. Распространение инфекционных болезней через укусы клещей является серьёзной медицинской и ветеринарной проблемой. Репродукция вируса в организме клещей – один из факторов, способствующих формированию популяций вируса африканской чумы свиней с различной степенью гликозилирования белков. Для изолятов, выделенных из клещей, характерны изменения в геноме в виде точечных мутаций по всей длине ДНК. Естественное пассирование вируса через организм клещей способно приводить к возникновению новых вариантов вируса.

Ключевые слова: АЧС, клещи, твердофазный иммуноферментный анализ, серологическая диагностика, Ornithodoros erraticus.

 

УДК 619:616.98:578.842.1:616-036.22

К. Н. Груздев, Н. В. Лебедев, А. К. Караулов

НАЧАЛО ЭПИЗООТИИ АФРИКАНСКОЙ ЧУМЫ СВИНЕЙ

В СТРАНАХ ЕВРОСОЮЗА (ЕС)

С. 45–52

В работе представлен ретроспективный материал и анализ начала проявления эпизоотического процесса африканской чумы свиней на территории стран Евросоюза (ЕС) в 2014 г. Изучена хронология возникновения вспышек, территориальная локализация. На протяжении 2014 г. ситуация стремительно ухудшалась. Заболевание было зарегистрировано среди кабанов и домашних свиней, а также на товарных свиноводческих фермах и в крупном промышленном свиноводческом комплексе. Основные причины распространения заболевания – наличие крупных неконтролируемых популяций кабана и большое количество мелких товарных фермерских хозяйств с низким уровнем биосанитарной защиты.

Ключевые слова: вирус, африканская чума свиней, риск заноса, эпизоотия.

 

БОЛЕЗНИ ПТИЦ

УДК 579.843.94:636.52/.58

В. А. Данилова, А. В. Потехин, И. А. Степанова

МОНИТОРИНГ АНТИБИОРЕЗИСТЕНТНОСТИ ИЗОЛЯТОВ AVIBACTERIUM (HAEMOPHILUS) PARAGALLINARUM, ВЫДЕЛЕННЫХ на территории Российской Федерации и Республики Беларусь В 2015 ГОДУ

С. 53–57

Проведен мониторинг антибиорезистентности 9 изолятов возбудителя инфекционного ринита (гемофилеза) кур, выделенных на территории Российской Федерации и Республики Беларусь в 2015 г. Большинство изолятов оказались чувствительными к аминопенициллинам (55,5%), к цефалоспоринам III-IV поколения (100%) и флорфениколу (100%). К гентамицину, эритромицину, хлортетрациклину и сульфаметоксазолу с триметопримом большая часть изолятов проявила резистентность. К тилмикозину, окситетрациклину, доксициклину, линкомицину и неомицину все изоляты оказались резистентными.

Ключевые слова: инфекционный ринит (гемофилез) кур, изоляты, антибактериальные препараты.

 

БОЛЕЗНИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

УДК 619:578.821.2:57.082.26

С. В. Кононова, О. П. Бьядовская, А. В. Кононов, И. Н. Шумилова, Е. Е. Артюхова

ИММУНОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ШТАММА ВИРУСА НОДУЛЯРНОГО ДЕРМАТИТА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА – ВНД КРС/ДАГЕСТАН/2015

С. 58–61

Представлены материалы по изучению иммунобиологических свойств нового штамма вируса нодулярного дерматита крупного рогатого скота – ВНД КРС/Дагестан/2015. В ходе проведенных исследований установлено, что полученный штамм обладает высокой биологической активностью, свободен от контаминации чужеродными биологическими агентами, является типоспецифическим и по своим иммунобиологическим характеристикам соответствует паспортным данным и требованиям, предъявляемым к штаммам вирусов, используемых для изготовления вакцин и диагностических препаратов.

Ключевые слова: вирус нодулярного дерматита, культура клеток, инфекционная активность.

 

БИОТЕХНОЛОГИЯ

УДК 619:616.98:578.821.21:636.32/.38:615.371

В. И. Диев, С. К. Старов, Д. К. Басова, В. Ю. Кулаков, А. В. Константинов

ИЗУЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВИРУСВАКЦИНЫ ПРОТИВ ОСПЫ НА ОВЦАХ

В ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ И УСЛОВИЯХ ЭПИЗООТИИ

С. 62–66

Установлено, что после однократной иммунизации ягнят в возрасте 1, 2 и 3 месяцев вирусвакциной против оспы овец из штамма «ВНИИЗЖ» в их крови присутствовали антитела, титр которых зависел от возраста животных. Показано, что если средняя величина поствакцинального титра вируснейтрализующих антител у овец находилась в границах диапазона (1,75 ± 0,16)–(2,34 ± 0,24) log2, то такие животные были устойчивы к заболеванию. Построены регрессионные модели, характеризующие связь показателей гуморального фактора и протективной функции иммунитета овец к вирусу оспы. Было определено, что для обеспечения защиты 80% иммунизированного поголовья в отаре необходимо иметь 78% серопозитивных животных со средним титром антител 1,43 log2, а для 95% защиты – 91% серопозитивных животных со средним титром 1,97 log2.

Ключевые слова: оспа овец, ягнята, овцы, титр антител, серопозитивные животные, реакция нейтрализации, ИФА.

 

РЕЦЕНЗИЯ

К. Н. Груздев

РЕЦЕНЗИЯ НА МОНОГРАФИЮ В. В. МАКАРОВА, Д. А. ЛОЗОВОГО «НОВЫЕ ОСОБО ОПАСНЫЕ ИНФЕКЦИИ, АССОЦИИРОВАННЫЕ С РУКОКРЫЛЫМИ». – ВЛАДИМИР: РУДН, ФГБУ «ВНИИЗЖ», 2016. – 160 С.: ИЛ.

ISBN 978-5-900026-64-0

С. 67–68