Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлена фальсификация говяжьей печени

В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке регионального Управления Россельхознадзора проверен мясной субпродукт, отбор образца которого осуществлялся в рамках реализации государственного пищевого мониторинга. Специалистами исследовалась печень, заявленная производителем как говяжья.

В ходе проведенных 5 марта 2026 года испытаний было установлено, что в субпродукте отсутствует ДНК крупного рогатого скота. По факту печень оказалась свиной, о чем свидетельствует выявленная в образце ДНК свиньи (Sus scrofa). Исследования осуществлялись методом ПЦР с флуоресцентной детекцией в режиме реального времени по утвержденным законодательством стандартам.  

Как отмечают в лаборатории, полученный результат может указывать на нарушения производственных процессов или намеренную фальсификацию, когда происходит подмена дорогого продукта дешевым.

Сведения о результатах экспертизы размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку информационных писем в адрес производителя.