Фальсифицированное сливочное масло выявлено специалистами ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Твери в ходе мониторинговых исследований

8 октября этого года в Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям был исследован образец сливочного масла «Традиционное с м.д.ж. 82,5%». В ходе испытаний в представленной пробе специалистами лаборатории выявлены растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, недопустимая пищевая добавка – сорбиновая кислота (301,06 мг/кг), а также зарегистрированы нарушения в соотношениях массовых долей метиловых эфиров жирных кислот.

Выявленные нарушения свидетельствуют о фальсификации состава молочного продукта.  

Продукция проверялась на наличие токсичных элементов, растительных масел и жиров на растительной основе, пищевых добавок, по жирнокислотному составу, а также на соответствие микробиологическим нормам.

Исследования были проведены методами газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием, высокоэффективной жидкостной хроматографии и газовой хроматографии по стандартам ГОСТ 33490-2015, ГОСТ 31504-2012 и ГОСТ 32261-2013.

Полученные результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку соответствующих информационных писем.