Специалистами Брянской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлены превышения по содержанию остаточных количеств кокцидиостатиков в продукции животноводства

С начала текущего года в химико-токсикологическом отделе Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено более 33 тыс. исследований пищевой продукции и кормов на соответствие требованиям нормативных документов по различным показателям качества и безопасности.

В 10 случаях в исследуемых образцах мяса и мясных полуфабрикатов выявлены превышения предельно допустимых концентраций кокцидиостатиков (динитрокарбанилида, декоквината, клопидола, монензина).

Использование современного оборудования позволяет специалистам лаборатории в кратчайшие сроки и с высоким уровнем точности одновременно определять 16 кокоцидиостатиков в одном образце пищевой продукции.

Отметим, что применение ветеринарных препаратов в животноводстве может привести к ряду негативных последствий как для самих животных, так и для человека. Исходя из этого в Российской Федерации и странах ЕАЭС содержание остаточного количества ветеринарных препаратов в продовольственном сырье и пищевой продукции строго нормируется. 

Согласно положениям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения должно быть получено от здоровых продуктивных животных только по истечении сроков выведения из организма лекарственных средств для ветеринарного применения, в том числе кокцидиостатиков.

Для предотвращения загрязнения продуктов животноводческой продукции кокцидиостатиками необходимо тщательно контролировать дозы применяемых препаратов. Все кокцидиостатики всасываются в желудочно-кишечном тракте животных и попадают в органы и ткани. Для большинства кокцидиостатиков установлены периоды ожидания, в течение которых мясопродукты, молоко, яйца непригодны в пищу человека. Кокцидиостатики – группа препаратов, предназначенная для профилактики и лечения кокцидиоза у домашней птицы, а также в качестве добавки в корма для увеличения эффективности кормления. К кокцидиостатикам относятся такие вещества как: монензин, ласалоцид, мадурамицин, наразин, салиномицин, семдурамицин, динитрокарбонилид и т.д. Они активны в отношении граммположительных бактерий, микобактерий, некоторых грибов и паразитов, в том числе кокцидий.