Специалисты Орловской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проверили 134 образца пищевой продукции на наличие сальмонелл

1 сентября 2026 года специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Орловской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели исследования 134 образцов замороженных и охлажденных полуфабрикатов, субпродуктов и мяса цыплят-бройлеров на наличие  бактерий рода Salmonella.

Экспертиза была проведена в соответствии с ГОСТ 31468-2012 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления сальмонелл».

По результатам проведенных исследований нарушений не выявлено.

На основании полученных данных выданы соответствующие протоколы.

В лаборатории подчеркнули, что бактерии рода Salmonella являются возбудителями сальмонеллёза – острой кишечной инфекции, которая в ряде случаев может протекать в тяжелой форме.

Заражение человека происходит преимущественно при употреблении продуктов животного происхождения, в том числе мяса, яиц, молока и молочных продуктов, обсемененных бактериями. Риск сохраняется при недостаточной термической обработке продуктов.