Специалисты Орловской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили повышенную бактериальную обсемененность в сыром коровьем молоке

30 июня 2026 года специалисты Орловской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершили исследования 15 проб сырого коровьего молока на микробиологические показатели безопасности.

В результате анализа в 1 образце было обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ).

Таким образом, установлено несоответствие продукта требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Полученные сведения оперативно направлены в Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям для принятия мер реагирования.

В лаборатории отметили, что КМАФАнМ - показатель, который характеризует общее количество микроорганизмов в единице объёма/ массы сырья или готовой продукции. Превышение допустимых норм свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки или хранения.