Ученые ФГБУ «ВНИИЗЖ» разработают первые в России аттестованные методики определения остаточного содержания карбопенемов и оксазолидинонов в пищевой продукции

Ученые ФГБУ «ВНИИЗЖ» разработают первые в России аттестованные методики определения остаточного содержания антибиотиков групп карбопенемов и оксазолидинонов в пищевой продукции животного происхождения.

Решение о проведении научно-исследовательской работы было одобрено на заседании Научно-технического совета от 26 марта 2026 года.

Новые методики будут основаны на применении высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием – одного из наиболее точных и чувствительных методов анализа, позволяющего выявлять даже минимальные концентрации веществ.

Разработки имеют важное значение для обеспечения безопасности пищевой продукции. Контроль остаточного содержания антибиотиков позволит минимизировать риски для здоровья потребителей, а также предотвратить распространение антибиотикорезистентности – одной из ключевых глобальных угроз в сфере здравоохранения.

Кроме того, внедрение методик повысит уровень контроля качества продукции как на внутреннем рынке, так и при экспортных поставках, где требования к безопасности становятся все более жесткими.

В перспективе на основе разработанных методик планируется подготовка проекта межгосударственного стандарта (ГОСТа), который позволит унифицировать подходы к контролю содержания данных веществ в пищевой продукции на территории стран Таможенного Союза.

Завершение научно-исследовательской работы запланировано на 2027-2028 годы.

Справочно. Карбопенемы и оксазолидиноны относятся к антибиотикам «резерва» - препаратам, применяемым в медицине как крайняя мера при лечения тяжелых и устойчивых к терапии инфекций.  Их использование в животноводстве не допускается. Наличие данных веществ в пищевой продукции недопустимо, поскольку даже следовые количества могут способствовать антибиотикорезистентности – снижению чувствительности бактерий к лечению. Обнаружение таких антибиотиков может свидетельствовать о нарушении ветеринарных требований, перекрестной контаминации или нелегальном применении препаратов.